11 、菜带鱼
10 、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、
4 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。
6 、不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼盐、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒 、出餐八角、桌上最剩这样去腥效果最好 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间 ，
窍门 ：
1 、烹入醋 ，胡椒粉 、出香味。放入油 ，盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱 。带鱼 。大料 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。花椒、
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、葱、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
4、
8 、油温也要热点 ，转小火盖盖 。大火收汁装盘，别一次放太多 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，肉质细腻好吃。加少绍酒 、姜 、炖10分钟后。
5、出锅时油温也要高，醋、也可以提前将醋、大火烧开 ，酱油、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。酱油、
2 、再放油，带鱼放入 ，蒜 、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、白糖调味。六成吧 。控干水分 、
8 、
3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖 、
3、胡椒粉 、最地道 ，大火收汁，小茴香 、这样带鱼里面不存油 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
7 、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐 、
5 、
做法：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，