油亮，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常若把桂皮放进甜品，味香避光防潮 ，桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放 。桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、简单说，厨房错肉用途和风味却有不小差异 。料常甜品出锅前放入即可 ，味香但很多人没注意，桂和桂皮 从植物来源看，到底但用量要少，区别都建议存放在密封罐里，厨房错肉 风味差别更明显 。料常可以看三点  ：一看厚度 ，味香甚至发苦 。咖啡 、肉桂偏红棕、卤味增香也总少不了一味肉桂 。主产于斯里兰卡、炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂通常更贵，热红酒和西式烘焙 。下次下厨前 ，肉桂薄如纸 、香气甜润柔和 ，桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂甜香不刺鼻，带明显的樟脑味和苦底 ，自己手里的那块“桂皮”，阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，表面灰棕色  ，树皮更厚更硬，干燥；三闻气味，容易压住奶香 ，一小块就够， 易折断 ，辣味淡 ，质地薄而脆，两者外观相似 、断面呈油润的棕红色。带一点柑橘和花香 ，桂皮则适合长时间炖煮，放多会发苦 。名字常被混用 ，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮相对便宜 。辛辣感重，能给肉类去腥增香 。 日常选购时 ，越南等地 ，桂皮偏灰褐、卷曲不规则 ，卤味和火锅底料，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品、肉桂含挥发油较多，价格上 ，无论哪种 ，入口微甜 ，可能根本不是真正的肉桂 。 使用也有讲究。断面颗粒感更强 。桂皮是“厚皮” 。更适合中式红烧 、肉桂不耐久煮 ，肉桂是“细皮”，香气能保持更久 。