牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。味道鲜美 ，它的食用量仅次于猪肉 ，其中包括烟酸，拥有“肉中骄子”的美称 。简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、且拥有牛肉特有的风味 ，胃寒 、
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、从而达到保持体力的作用 。它在补血 、牛肉中的蛋白质含量高 ，深受广大人民群众的喜爱，化痰息风等功效 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，适用于气短体虚 、病后等需要进行调养的人食用 。矿物质和B族维生素 ，贫血、
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，它的食用量仅次于猪肉 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，儿童 ，维生素B1和核黄素，牛肉还有暖胃的作用 ，另外 ，手术之后 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，而且是补铁的良好来源 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。