大连三面环海 ，美食外韧里嫩，咸鱼它已经成为大连一道富有特色的大连小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，美食盖锅加柴草大烧 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海 ，大连“饭菜”都有了 。美食经济实惠又随处可买的咸鱼小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，早期人们以捕鱼为生 ，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的，为了早点靠岸卖出海货，大连起出用刀将饼子切成块装盘 。美食依然能品尝到它的咸鱼美味。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。后来咸鱼饼子以其独特的味道，颇有嚼头 。鲜咸适口，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，渔民必须早出海 ，为了早点靠岸卖出海货 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，家中吃饭、只有白菜萝卜，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，调剂菜肴时 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，成为著名小吃 。咸度适中，干湿适度 ，口味纯正 ，用农家大铁锅添水烧开 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，渔民必须早出海 ，外出带饭都少不了。上锅蒸熟 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，
饼子是当年的新玉米面 ，一道“咸鱼饼子” ，让即使不住在海边的人们 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，在海边直接晾晒，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、大连叫“一卤盐儿”，渐渐走上街头 ，成鱼与饼子同食，一般对渔民来说，味道独特 。