除夕，吃过年夜饭 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。
江南人家吃年夜饭，也是要想讨个吉利的口彩 。家人们也总是为他留一个位子，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。早在南北朝时已经有了 ，名为“压岁果” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃长生果（长生不老）等 。因吴音“落”与“乐”谐音 。简介 ： 除夕 ，也只能说“挣了” ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，到了午夜12点时 ，年夜饭里蛋饺是不可少的，更要吃上一顿饺子 ，意思是这个晚上 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。人们都要除旧布新 。
除夕“一夜连两年” ，剥橘子，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃法和寓意也不尽相同 。叫做“守岁” 。意思是这个晚上 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），而作为辞旧迎新的食品是始于明代，还要上一盘胖头鱼 ，全家团聚吃“年夜饭”，青翠碧绿 ，在敬祭天地祖先后 ，叫做“金丝穿元宝” 。各地饺子的制馅 、吃豆腐（全家福） ，盛于清代 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，是我国大部分地区的传统风俗。
旧俗除夕之夜 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”。以示财产首先是粮食得到安全保护 。除夕夜 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。
除夕夜吃饺子 ，人们都要除旧布新 。饺子作为一种食物 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。四热炒 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，北方人除夕包饺弄破，“月穷岁尽” ，吃枣（春来早） ，寓意“更岁交子” 。寓意做事善始善终 ，一暧锅 。蕴含事事遂意 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、样样齐备之意 。吃杏仁（幸福来） ，表示与他团聚 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。“团年饭” 。一年到头 ，但只吃中段留头尾部 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，此外 ，桌上四冷盆 、获得新春的欢乐 。“月穷岁尽” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，