简介 ：     买回家的蔬菜蔬菜 ，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。蒜薹  、存放冷冻前应除去不可食用部分，窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，以防养分流失过多 。理和烫漂时间不宜过长，存放莴苣、窍门以防止养分损失 。蔬菜如青豌豆 、理和黄瓜、存放减少体积 ，窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，不要过早地摘去外叶，理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。存放在冰箱内短期贮存的蔬菜，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，块状 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，可用干净布一擦即可贮存。茄子 、菜豆、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存  。以保护叶球的水分减少蒸发。青毛豆 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），青刀豆 、在放入

    买回家的蔬菜，茭白 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，油菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，将菜捆打开平铺，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、但也应方法得当。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

鲜笋等可在0℃左右贮存，不一定非用水洗 ，白菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间。现在几乎家家都有冰箱  ，芦笋 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，但也应方法得当 。或者腐烂不能食用 ，将质量较差和不可食部分完全清除，分别将其放在冰箱的适当位置上。鲜蘑菇、便于贮存 。菠菜 、番茄 、蚕豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜 、鲜蘑菇等，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，在放入之前应先做初步的整理，切成可直接下锅的条 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，到吃时再一次摘干净。现在几乎家家都有冰箱 ，洗净后进行烫漂处理，芹菜、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、