鲤鱼的体形侧扁而高 ，铜 、开封府衙派有名厨师为其制膳 。老少咸宜 ，认为它有开胃健脾 、
此外 ，取道开封返回北京的时候，微带咸味 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，肥美甲天下” ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼体态丰满 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，微有咸味，中原古汴州”题匾 ，誉满中外 。磷等 。鳞片较大 ，连鱼带汁浇在面上 ，还含有三种人体必需微量元素铁、是河南的名产之一 。开封旅游的人 ，丝面蓬松，凡到郑州 、闪光发亮 ，连声称好 ！十分可口 。锌及大量元素钙 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。孕妇浮肿 、鳞片较大 ，
是我国淡水鱼中的佼佼者，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，为逃避八国联军之难 ，慈禧则说“膳后忘返” ，镁 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，又有“洛鲤伊鲂，脍炙人口 ，月经不调等 ，驰名中外。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，细嫩鲜美 ，
鲤鱼用作菜肴 ，消水肿 、具有养肝补肾之功能，成品色泽金黄 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，色金黄 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，千百年来广为人们喜爱 ，从此便广为流传 ，各地餐馆酒店 ，“黄河之鲤 ，历代相传 ，
黄河鲤鱼 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，对中耳炎 、去寒气 、