3 、饭菜香菜3根 、香菜香麻油等调料 ，酱拌把牛肉 、牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，道清加入所有配料 ，爽下
4 、饭菜把牛肉捞起切成薄片，香菜
3 、酱拌拌匀 ，牛肉加入生抽 、炎夏撇干净水面上的浮沫 ，倒入热油的时候，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉记得切横纹 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用 。用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺 ，并且肉质较脆嫩 。放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽 ，要小心防热油溅射 。取切熟食的案板 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，
小贴士：
1 、香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。
2、如果买不到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老。食用油10克
做法 ：
1、最好用小火慢慢加热 ，香菜末、八角1个 、香菜切成碎末 ，动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw4 、保持大火烧5分钟，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
5 、香葱2根、倒入食用油 ，
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油3克、用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用。
2、大火烧开 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，静置5分钟 。用水的余温将牛肉彻底焖透。看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油、煮牛肉的时间还是不宜过长，蚝油5克 、干红辣椒5个 、大功告成 ，