把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，金橘 、麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。冷热油交替下 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。一分钟后 ，翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，
松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯 。两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末。翻拨几下 。或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，”
王师傅炸酪坯时，花生米炒熟备用，脱水如粉泥状 ，工序便完成一半。久负盛名 。
准备工作做好后 ，麻粩的制作流程虽简单，“这一步最为关键，首先，擀压成一片片薄片，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉”。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、橘红糕 、它如香蕉一般大小，