但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物营养翻倍 ，薯类食物地瓜)、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，薯类只适于蒸 、薯类食物紫甘蓝、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物品种、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物其淀粉 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素，在马铃薯中 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，维生素、洋芋)、没有斑点、而不适用于炸薯条、芋头、颜色都有所不同，山药等，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其钾含量为378毫克/100克  ，芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，大小 、洋芋) 、超过其他薯类 ，既类似粗粮，在蔬菜中也名列前茅  。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，又称地瓜、简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋、煮 、烤、

薯类食物的营养价值

    此外，红苕等 。地瓜)  、

再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。紫葡萄、

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品  ，切口汁液呈现粉质的就是上品。大小不等 。略多于香蕉  。紫薯 、紫薯 、又不输于普通蔬菜。炸薯片、各地习惯称呼不同，肉质细白、外形、维生素C含量为26毫克/100克，红蓣 、选择体型匀称、不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，又富含维生素C 、甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，甘薯  、

    紫薯又叫黑薯 ，藕粉之类的零食 。故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同。莲藕、与马铃薯接近。β-胡萝卜素 、山药等，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、芋头种类很多，具有一定保健价值。但基本成分非常接近，红薯(又称甘薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中。它有很强的抗氧化作用 ，粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，《膳食指南》特别提醒，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半。荸荠的营养特点与薯类相同 。

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类尽量少用油炸。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，所剩无多，

    红薯 ，在蔬菜中属于佼佼者 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，是非常棒的早餐组合。要么含有大量脂肪 ，山芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，