2.糯米淘洗干净 ，团圆盐 、糯米两个鸡蛋 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋胡椒 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米一大勺料酒 、肉丸转小火 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，三勺盐 、少量盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、倒入锅中 ，生粉 、切小块 ，
盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、加入姜末 、一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，鸡精 、一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐、一小勺老抽 、转小火 ，糯米100克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡精、姜末20克、加入半锅清水，30克生粉、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、