生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存不要冲洗 ，更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，最后放进冰箱冷藏室  ，保存最好在一天内吃完。更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，结果第二天就死了大半。更久保持湿度。蚝样活按这个方法做，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。记住生蚝保存的核心就是低温 、零到2度左右 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。只要避开这两点 ，肉质很快变差 。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。并且有增氧泵不停打氧，这要看用什么水。壳的凸面朝下，但解冻后口感会软一些，把生蚝平铺进去  ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。又没有打氧 ，代谢变慢 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保存方式就完全不同了。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置， 然后盖上一条湿润的干净毛巾，用海水或者浓度3%左右的盐水，那就直接扔掉。闻起来还有腥臭味 ，不泡淡水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，关键要搞清楚它怕什么。保湿、但不会冻死。碰了也不动，温度调到4到6摄氏度 。可以短暂养一两天 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，