做法 ：
1 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、葱 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开撒葱花 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。浇热油即可 。再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜切末 。不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
切去头部及尾部，2 、