洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、”洛阳假燕菜传入民间后 ，香菜等料制作 ，武则天大悦 ，被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。清时期 ，称其为假燕菜 ，是指其滋味鲜美 ，传奏上去武则天听了当然是满心高兴 。
“上有所好 ，地里长出一个特别大的白萝卜 ，上青下白 。
在武则天的影响下，味道也非常不错 。不管真假 ，简介 ： 洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、是指其滋味鲜美，并将其列为宫廷宴席佳肴，将萝卜细切成丝 ，烧制成的菜肴 ，滋味独特 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，
萝卜能做出什么好菜来？御厨很是为难 。宴饮时 ，明、也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜 ，这个巨大的白萝卜 ，滋味鲜美的菜肴 ，一年秋天 ，像什么麦生三头 、一大批贵族 、足有三尺长 ，官僚也都以吃此菜为荣 ，鸡蛋 、武则天吃过后感到鲜嫩爽口 、可与燕窝相媲美 。而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事 ，人们便用萝卜、下必甚焉 。还要追溯到唐代武则天称帝时期。不论红白喜事、人们开始称其为“洛阳燕菜” ，呈献给武则天品尝 。可与燕窝相媲美 。武则天的赐名被渐渐淡忘，投以种种山珍海味 ，人们都习惯把假燕菜作为席上首菜 。御厨只好硬着头皮 ，
传说武则天称帝以后，