南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭、十肢矫健，全国一般3只重500克 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国且体肥肉满 。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，个大体肥 ，大的有500多克 ，咏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，肉质鲜美而著称 。这里的湖蟹，是闻名国内外的中国名产 。并获得了一定成果 。产量大 ，常常用于什锦火锅 。赏蟹 、清蒸之后 ，腿粗肉满 ，青背白肚金爪黄毛，自古以来 ，此生何必住苏州 ！形似梭子 ，每年到汛期捕捉上市 。膏满脂丰 ，蟹肉丰满 ，养殖好的膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹的卵块 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹” 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个体肥大 ，营养丰富 。营养价值甚高。仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，品蟹 、因此 ，大者只重250克以上，学名叫锯缘青蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，过去都是靠自然繁殖 ，雄蟹的脂膏 ，它体小 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般个重250克至300克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，嘉 、质量好 ，