做法 ：
1、打造虾去除虾线 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉、
7 、
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉 、再按一个凹印 ，
2 、模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末 。
4、再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、
3 、料酒 、葱末、放入蒸笼内。
4 、
6、香油1匙、小碗(我用的蛋挞模，淋少许香油。如果没有蛋挞模 ，香菜末少许 、
3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，不加也没关系 ，
8 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，
5、猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、盐 、造型更美观 。准备所需材料 。
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小贴士 ：
1、上海青6棵 、油 ，